ABIERTO FESTIVOS

Horario semana 9 al 15 de Octubre

  • en A´peregrina cenas TODOS LOS DÍAS, y además comidas domingos  y festivos ( con nuestra carta disponible y además un menú del día sencillo pero de calidad)
  • O´peregrino comidas todos los días (10 y 11 abierto), descansa los festivos 9 y 12. Les esperamos para comer en festivo en la terraza de la plaza Santa Margarita.

Estos días de avalancha festiva, de avalancha en general nos proponemos hacer  grande lo pequeño: recibirles con una sonrisa, disfrutar del servicio, cuidar los detalles… hacer hostelería auténtica.

Gracias por su confianza.

Feliz puenteLUNA

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Morcilla gallega contra el hambre!!!!!!

Nos enorgullece participar un año más  en la campaña restaurantes contra el hambre. Proponemos un entrante al precio habitual…. de cuyo  margen se establece una donacion directa para accion contra el hambre.

MORCILLA GALLEGA …..desconocida para muchos…. una especialidad sana…. sabrosisima  y con una presentación  sorprendente.

La morcilla este año nos dejará  saciados a todos.

gracias por colaborar…..gracias por elegirnos

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Va de vocación, va de oficio.

Alejarse unos días de la rutina para darnos cuenta de que lo llevamos en la sangre… y de que tenemos mucho camino para mejorar. Y esta sensación es apasionante porque nos mantiene alerta y motivados.

Volver del extranjero y comerse una sardina. El placer. Tenemos  una materia prima extraordinaria, a buen precio. Sólo tenemos que respetarla.

Respecto al servicio… una asignatura pendiente. La hostelería aglutina personas destruidas y desmotivadas, fracasadas en otros sectores que vienen a morir a un restaurante. Es una infección de dejadez y pasotismo  a la que hay que poner fin.

Agradecemos a las personas que nos regalan vida con su empeño, que pasan por nuestros peregrinos aportando, que nos cambian, que nos enseñan. Esforzándonos en hacer equipo constantemente, estoy muy orgullosa de la gente que se sube a nuestro proyecto y lo hace más grande. Gracias por sentir mi pasión en vuestro interior. Sois una excepción valiosísima de la que soy muy consciente.

Respecto a los clientes y el reto digital…. no podemos estar de espaldas. Pero somos restauración… somos un teatro, no un cine. El directo, el momento, lo que no se puede explicar, lo que no hace falta explicar. Por eso las reviews nos importan bastante poco. Buscamos  mirar a la cara al cliente, preguntamos si no se consume un plato, aguantamos vela cuando no hemos acertado, y pedimos disculpas. Gracias a los clientes que nos reportan positivamente por su experiencia, pero muchas gracias más por su sonrisa… Esa actitud honesta y respetuosa paga nuestro sacrificio personal por dedicarnos a la hostelería. Gracias a los que nos reportan errores en directo, porque nos dan la oportunidad de arreglarlo. Y a los que reportan digitalmente fallos, aunque no  nos lo dicen a la cara,  si su relato es sincero… nos hacen reflexionar y mejoramos.

A los que reportan falsedades gracias, porque nos hacéis conscientes de lo importantes que somos, de lo que hemos crecido, de la suerte que tenemos de trabajar en lo que nos apasiona. Y de la fortaleza de casta que es la responsable de que el barco no se tambalee  del rumbo marcado ni un milímetro.

Cocinar buen producto, cuidar los detalles, ser honesto con los precios, y ofrecer uno de los placeres más importantes de la vida.. comer y beber compartiendo.

Gracias!

 

 

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HORARIO DE VERANO

A´PEREGRINA  ABIERTA PARA CENAS TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 20,30H

O´PEREGRINO CERRADO POR DESCANSO DESDE EL 26 DE JULIO HASTA FINALES DE AGOSTO ( LO ANUNCIAREMOS).

 

Les esperamos en la plaza más tranquila de Valencia!

 

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Un reto…. pura pasión.

Cuando te haces consciente de la riqueza de un producto que te mira a los ojos… la responsabilidad es tu amiga inseparable.

Respeto a los profesionales que roban al mar lo mejor, sin horarios, sin quejarse… con sabiduría y gallardía.

Respeto a la naturaleza que hace posible este milagro del que disfrutamos sin pararnos a pensar….

Respeto a nuestro oficio… al final de la cadena… respeto al silencio que sucede a un maridaje perfecto, respeto a los ritmos, respeto a nuestra propia intuición….respeto a la confianza que depositan en nosotros.

Trabajando a tope para una Mar de vinos cálida, íntima, perfecta.

Nos vemos el miércoles!!!!!!Islas-Cies

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La mar de vinos 21 Junio

atun preciososEl día que empieza el verano…. miércoles 21 de junio 21,15h. …. les vamos a desafiar con una cena muy trabajada en la que el producto será el protagonista, nuestra adicción al Atlántico explica que este mes el Atún sea el protagonista. Ilustrísimo pescado al que daremos tratamiento de carne: jugoso, abundante, sabrosísimo.

5 platos elaborados 100% a base de atún, con una presencia muy importante de hortalizas de temporada y nuestro toque celta, siempre.

3 vinos para acompañarlos, 3 vinos con personalidad, para una cena que será todo, menos insulsa.

Les agradecemos profundamente el seguimiento que dan a nuestras propuestas, porque es la sal que nos motiva todo el mes, a estar pendientes, probando, cocinando, conociendo el producto… y es lo que nos llena.

Si es posible y los Santos están de nuestra parte, esta edición estrenaremos terraza.

 

Será un placer recibirles en la peregrina.

Gracias por su confianza!

Reservas 655802762

Plazas limitadas

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24 lunes de San Vicente y lunes 1 día del trabajo, comidas en A´peregrina.

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