Mes: diciembre 2017

MUCHAS GRACIAS POR ELEGIRNOS PARA TERMINAR EL AÑO.

La peregrina está completa para nochevieja.

Disponemos de espacio en sala para Año nuevo y Reyes.

Gracias por su confianza

A todas las familias que demuestran lo enormes que son. Sentimos la responsabilidad de ofrecerles un día inolvidable… pero son ellos siempre los que nos hacen enmudecer a nosotros, con su energía positiva, con su atención a los detalles, con su despedirse a besos!!! GRACIAS!!!!!!!

de ESTOS DETALLES COJO ENERGÍA PARA SEGUIR, mejor, más alto, más feliz!!!!

Gracias a mi equipo, por mantener el tipo cuando a mi se me da por exigirles más.

Feliz navidad a todos!!!

Días de avalanchas y de mucho trabajo, que recibimos siempre agradecidos.
Días en los que muchos visitantes son primerizos en nuestra casa y vuelan las reseñas.
Ojalá no llegue el día en que nos valoremos entre personas con estrellitas, pero a los restaurantes nos ha tocado estar muy expuestos a las valoraciones públicas y hay que afrontarlo.
Nuestra posición al respecto, para quien le interese se resume en los siguientes items:
.- Todos los días cometemos errores. Todos los días buscamos soluciones. Este sistema nos hace sentirnos mejor, sentimos que avanzamos, que un año sobre otro llegamos a más, aprendemos, controlamos y podemos trabajar con más aplomo. A pesar de llevar muchos años, todos los días cometemos errores.
.- Somos personas trabajando para personas, para sus celebraciones, para sus ocasiones, para su disfrute. Prima la relación entre personas, somos capaces de entendernos mejor en el cara a cara.
.- Agradecemos las reseñas buenas. Es innegable que hoy en día favorecen al negocio. Sufrimos las malas, hacen daño al negocio.
Las personas, que no el negocio, funcionamos de una forma más retorcida. Las notas positivas las obviamos, las reseñas lapidarias nos destrozan la moral.
.- Rogamos responsabilidad. Las reseñas razonadas y sinceras nos hacen mejorar, pero son las menos. Las pataletas infantiles, falsas, parciales y malintencionadas están fuera de lugar. Creemos que no pueden generalizarse, porque destrozan esta profesión, que es nuestra vida. Así que, nos defenderemos, las contestaremos, protegiendo a las personas que, sin ser perfectas, se esfuerzan al máximo cada día en un trabajo muy sacrificado y vocacional. Es difícil estar más atento a nuestro servicio que nosotros, es difícil que se nos olvide una comanda, trabajamos con el corazón, recordamos las caras, las mesas, las sensaciones.
… somos celtas. Ainda seguimos aquí, despois de 15 anos. Grazas a todos!

Es fácil elegir entre una lechuga en bolsa de supermercado y una rechoncha lechuga tierna con tierra todavía, crujiente y aromática de manos de su propio agricultor.
Nos pondríamos de acuerdo rápidamente… tomates con sabor a plástico, teleoperadoras que son máquinas, carne que no sabe a nada.

Pero este modelo artesano desaparecerá si no hacemos un esfuerzo de coherencia y respeto.
Trabajar con producto fresco y perecedero no es fácil. Invitamos a cualquiera que coja el importe de su menú y vaya a un supermercado… comprobará que no recibe lo mismo.
Por eso, para nosotros que somos restaurantes artesanos, las caídas de comensales en los grupos a última hora…SUPONE UN GRAVE TRASTORNO. Destrozamos materias primas, trabajamos absurdamente, gestionamos mal nuestro espacio e imponemos una tara a los comensales que si acuden y tienen que dar la cara ante el desplante.

Vía telefónica a cualquier hora, vía mail…. por favor avisennos si les surge un imprevisto que les impide acudir.
Queremos seguir dedicándonos a esta profesión preciosa, por muchos años, y estos comportamientos tan frecuentes últimamente nos quitan la ilusión y las ganas de trabajar y nos causan daño económico gratuito.

A todos nuestros clientes, GRACIAS POR CONFIAR SUS CELEBRACIONES A NUESTRO PEQUEÑO EQUIPO, ES UN HONOR Y UNA ENORME RESPONSABILIDAD.
GRACIAS TAMBIÉN A LOS ORGANIZADORES POR SU ESFUERZO Y SU PACIENCIA… entre todos haremos que su velada sea un éxito.
Felices fiestas.