Respecto a las cenas en horario europeo

Es agonizante la necesidad de comunicación que tenemos con nuestros clientes. Es, en algunos momentos, tan emotiva, que nos paraliza durante el servicio.

Es lo que hay.

Por eso, desde la serenidad queremos expresar nuestra posición , para que lo lean sólo los interesados, y no aumentar más la carga de ruido y deberes que nos transmiten las redes.

Sobre el sector: somos sacrificio. Nuestro sector está compuesto de personas que se han crecido ante la renuncia. Es un error olvidar este detalle a la hora de emitir juicios, opiniones o puntos de vista.

Sobre las nuevas restricciones: No abriremos para cenas cerrando a las 22h. El motivo es que no creemos que podamos alcanzar nuestra experiencia, con esa tensión sobre las cabezas de nuestros comensales. preferimos esperar. Esperaremos para abrir buenos vinos, limpiar el pescado a la vista y hacer queimadas.

Os garantizamos que vamos a estar aquí. Pero necesitamos hacerlo bien, porque aguantar nos está costando demasiado, y tenemos necesidad de disfrutar de nuestro trabajo. No nos vale de cualquier manera, no somos un bar, somos un restaurante.

Sobre la experiencia pandémica: ha sido y sigue siendo, alucinante. Con lo bueno y lo malo. Desde la reflexión… estremecidos para dar las gracias, no por venir, ( que también), sino por todo lo otro.

Todo lo otro…… os necesitamos. Necesitamos vuestro feedback, como el aire que respiramos. Necesitamos vuestra complicidad en los proyectos que emprendemos. Necesitamos vuestra mirada. Habéis estado ahí todo el tiempo, y es enorme.

Sobre nuestro futuro: Seguimos. Hemos crecido por dentro. Tenemos ideas y proyectos, ganas y recursos para llevarlos a cabo.

Sobre nuestro estado de ánimo: 17 años. Sin ellos no podríamos plantar cara al 2021. El centro está cercado, aislado al tráfico y a la vida. Sin turismo, sin eventos . No era el momento de implementar las medidas de peatonalización. Nos impide llevar a cabo nuestra actividad con normalidad, y muchos locales no volverán a levantarse.

Cuidar nuestro estado de ánimo, como una planta que hay que regar todos los días, se ha convertido en un hábito más. Esos 17 años no nos permiten dejarnos caer por la injusticia a la que nos hemos visto sometidos: no toda la hostelería son bares. La restauración es compleja y diversa y no se puede meter a todos en el mismo saco. Somos restauración. Somos gastronomía.

Somos celtas. pronto nos veremos sonreír, y será muy emocionante.

Gracias por tanto.

Estimados grupos navideños…

Somos un restaurante artesano.

Trabajamos a un ritmo muy exigente, movidos por el producto en un mercado de precios disparado  en estas fechas.

Seguimos en la premisa de mantener nuestros niveles de calidad para nuestros eventos de grupos.

Pero año tras año, venimos comprobando que las mesas que reservan y no aparecen, o la caída de comensales a última hora, nos hace imposible comprar eficientemente, así como gestionar nuestro espacio, y poder ofrecer precios competitivos.

Les rogamos seriedad, atiendan por favor nuestra petición frente a la reserva de plazas, e insistan en que se respete la palabra dada, porque de lo contrario, acabaremos extinguiéndonos en un entorno, cada vez más copado de franquicias y de negocios que descongelan bolsas para darles de comer.

Ayúdennos a cuidar nuestra hostelería tradicional, a proteger lo auténtico y los alimentos frescos y cocinados al momento. Recuerde que exigir calidad nos hace crecer a todos, pero es necesario de su colaboración.

Felices fiestas y gracias especialmente a los organizadores, por su ayuda en cada mínimo detalle.

Un fuerte abrazo de parte de todo el equipo de Operegrino y Aperegrina.20181119_203007

MENÚS NAVIDEÑOS DÍAS SEÑALADOS 2019

Para nuestras familias… presentamos una propuesta diferente cada año, y este año, aguantamos precios. Esperamos que se sientan atraídos por las novedades y que se animen a reservar para empezar el año con nosotros.

Gracias por su confianza, una año más, felices y agradecidos por su confianza.

AÑO NUEVO 2020 OPEREGRINO APEREGRINA

Nochevieja 2019 en Aperegrina 21horas

2019 NAVIDAD

Y para grupos, algunas ideas a precio cerrado, siempre negociable…

2019-2020 GRUPOS

 

TERRAZA EN VALENCIA

Llegó el calor, y las noches de verano. Nuestra Aperegrina abierta desde las 20,30h para ofrecerles una cena a la luna de Valencia, basada en producto gallego sin florituras.

Operegrino bizarro, con su oferta diaria de mercado, y para llevar, de 9 a 5  de lunes a sábado.

 

Leyendas urbanas inexplicables que pululan…. y hay que desmentir:

NO hemos  cerrado, sólo respetamos nuestro horario.

AÚN mantenemos los dos locales abiertos….ojalá, con su ayuda, sean muchos años más.

NO HEMOS CAMBIADO DE NÚMERO, pero a medio servicio, si estamos a tope, no podemos atenderlo, tenemos un buzón de voz para devolverle la llamada.

SEGUIMOS SIENDO LOS MISMOS, en nuestra versión más experimentada. 15 años y seguimos ilusionados.

 

HACEMOS CATAS, de vez en cuando. Este ,es de Julio, haremos una muy especial.

HACEMOS QUEIMADA, viernes y sábado, cuando hay aforo y no es tardísimo para no molestar a los vecinos.

FELICES Y AGRADECIDAS, AINDA SEGUIMOS AQUÍ, GRAZAS.20181119_203017

 

 

 

DOMINGO NOCHE ABIERTO, LUNES COMIDAS ABIERTO, LUNES NOCHE ABIERTO, MARTES CERRADO.

Aperegrina abre todos los días para cenas, descansa sólo el Sábado. Si piensa en un plan para esta noche y desea huir del bullicio, en nuestra terraza de plaza santa margarita estamos esperándoles.

Operegrino CIERRA EL MARTES 25 POR REPARACIÓN DE UNA AVERÍA. EL MIÉRCOLES NOS INCORPORAMOS A NUESTRO HORARIO HABITUAL.

Gracias por su confianza

Domingo día de la madre 2019

Nuestra propuesta para familias el día de la madre este año….

Propuesta día 5 de mayo 2019
Entrante individual a elegir entre:
• Judías verdes salteadas con longaniza de Aragón
• Caldito gallego
• Ensalada verde con espárragos de Navarra
• Pastel de pescado
Principal individual a elegir entre:
• Solomillo braseado al vino tinto
• Arroz de bacalao y hortalizas
• Merluza de pincho a la gallega
Postre individual: Tarta artesana, helado, fruta preparada.
Pan gallego ; Una bebida incluida.
Digestivo artesano cortesía de la casa.
Precio por comensal : 20,00 euros IVA Incluido
La carta estará también disponible.
Para los niños haremos un menú de plato único de 8 a 11 euros de coste.20181119_231410