Reuniones navideñas

Es fácil elegir entre una lechuga en bolsa de supermercado y una rechoncha lechuga tierna con tierra todavía, crujiente y aromática de manos de su propio agricultor.
Nos pondríamos de acuerdo rápidamente… tomates con sabor a plástico, teleoperadoras que son máquinas, carne que no sabe a nada.

Pero este modelo artesano desaparecerá si no hacemos un esfuerzo de coherencia y respeto.
Trabajar con producto fresco y perecedero no es fácil. Invitamos a cualquiera que coja el importe de su menú y vaya a un supermercado… comprobará que no recibe lo mismo.
Por eso, para nosotros que somos restaurantes artesanos, las caídas de comensales en los grupos a última hora…SUPONE UN GRAVE TRASTORNO. Destrozamos materias primas, trabajamos absurdamente, gestionamos mal nuestro espacio e imponemos una tara a los comensales que si acuden y tienen que dar la cara ante el desplante.

Vía telefónica a cualquier hora, vía mail…. por favor avisennos si les surge un imprevisto que les impide acudir.
Queremos seguir dedicándonos a esta profesión preciosa, por muchos años, y estos comportamientos tan frecuentes últimamente nos quitan la ilusión y las ganas de trabajar y nos causan daño económico gratuito.

A todos nuestros clientes, GRACIAS POR CONFIAR SUS CELEBRACIONES A NUESTRO PEQUEÑO EQUIPO, ES UN HONOR Y UNA ENORME RESPONSABILIDAD.
GRACIAS TAMBIÉN A LOS ORGANIZADORES POR SU ESFUERZO Y SU PACIENCIA… entre todos haremos que su velada sea un éxito.
Felices fiestas.

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Nochevieja…. Año nuevo, días de familia en losPeregrinos

Gracias de todo corazón por la confianza que depositan en nosotros en estos días tan familiares. Feliz 2018

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HALLOWEEN ES CELTA!

A´Peregrina abierta para cenas todos los días….. con una queimada enorme que haremos entre todos los presentes.

Reserve su mesa… cenas todos los días, comidas también domingos y festivos.

O´peregrino comidas todos los días.

 

 

 

 

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ABIERTO FESTIVOS

Horario semana 9 al 15 de Octubre

  • en A´peregrina cenas TODOS LOS DÍAS, y además comidas domingos  y festivos ( con nuestra carta disponible y además un menú del día sencillo pero de calidad)
  • O´peregrino comidas todos los días (10 y 11 abierto), descansa los festivos 9 y 12. Les esperamos para comer en festivo en la terraza de la plaza Santa Margarita.

Estos días de avalancha festiva, de avalancha en general nos proponemos hacer  grande lo pequeño: recibirles con una sonrisa, disfrutar del servicio, cuidar los detalles… hacer hostelería auténtica.

Gracias por su confianza.

Feliz puenteLUNA

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Morcilla gallega contra el hambre!!!!!!

Nos enorgullece participar un año más  en la campaña restaurantes contra el hambre. Proponemos un entrante al precio habitual…. de cuyo  margen se establece una donacion directa para accion contra el hambre.

MORCILLA GALLEGA …..desconocida para muchos…. una especialidad sana…. sabrosisima  y con una presentación  sorprendente.

La morcilla este año nos dejará  saciados a todos.

gracias por colaborar…..gracias por elegirnos

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Va de vocación, va de oficio.

Alejarse unos días de la rutina para darnos cuenta de que lo llevamos en la sangre… y de que tenemos mucho camino para mejorar. Y esta sensación es apasionante porque nos mantiene alerta y motivados.

Volver del extranjero y comerse una sardina. El placer. Tenemos  una materia prima extraordinaria, a buen precio. Sólo tenemos que respetarla.

Respecto al servicio… una asignatura pendiente. La hostelería aglutina personas destruidas y desmotivadas, fracasadas en otros sectores que vienen a morir a un restaurante. Es una infección de dejadez y pasotismo  a la que hay que poner fin.

Agradecemos a las personas que nos regalan vida con su empeño, que pasan por nuestros peregrinos aportando, que nos cambian, que nos enseñan. Esforzándonos en hacer equipo constantemente, estoy muy orgullosa de la gente que se sube a nuestro proyecto y lo hace más grande. Gracias por sentir mi pasión en vuestro interior. Sois una excepción valiosísima de la que soy muy consciente.

Respecto a los clientes y el reto digital…. no podemos estar de espaldas. Pero somos restauración… somos un teatro, no un cine. El directo, el momento, lo que no se puede explicar, lo que no hace falta explicar. Por eso las reviews nos importan bastante poco. Buscamos  mirar a la cara al cliente, preguntamos si no se consume un plato, aguantamos vela cuando no hemos acertado, y pedimos disculpas. Gracias a los clientes que nos reportan positivamente por su experiencia, pero muchas gracias más por su sonrisa… Esa actitud honesta y respetuosa paga nuestro sacrificio personal por dedicarnos a la hostelería. Gracias a los que nos reportan errores en directo, porque nos dan la oportunidad de arreglarlo. Y a los que reportan digitalmente fallos, aunque no  nos lo dicen a la cara,  si su relato es sincero… nos hacen reflexionar y mejoramos.

A los que reportan falsedades gracias, porque nos hacéis conscientes de lo importantes que somos, de lo que hemos crecido, de la suerte que tenemos de trabajar en lo que nos apasiona. Y de la fortaleza de casta que es la responsable de que el barco no se tambalee  del rumbo marcado ni un milímetro.

Cocinar buen producto, cuidar los detalles, ser honesto con los precios, y ofrecer uno de los placeres más importantes de la vida.. comer y beber compartiendo.

Gracias!

 

 

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HORARIO DE VERANO

A´PEREGRINA  ABIERTA PARA CENAS TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 20,30H

O´PEREGRINO CERRADO POR DESCANSO DESDE EL 26 DE JULIO HASTA FINALES DE AGOSTO ( LO ANUNCIAREMOS).

 

Les esperamos en la plaza más tranquila de Valencia!

 

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