Autor: restauranteoperegrino

Gracias por su confianza, estamos llenos el sábado día de reyes. Esperamos su visita en todo lo que tenemos de año por delante, feliz noche de Reyes!

 

MUCHAS GRACIAS POR ELEGIRNOS PARA TERMINAR EL AÑO.

La peregrina está completa para nochevieja.

Disponemos de espacio en sala para Año nuevo y Reyes.

Gracias por su confianza

A todas las familias que demuestran lo enormes que son. Sentimos la responsabilidad de ofrecerles un día inolvidable… pero son ellos siempre los que nos hacen enmudecer a nosotros, con su energía positiva, con su atención a los detalles, con su despedirse a besos!!! GRACIAS!!!!!!!

de ESTOS DETALLES COJO ENERGÍA PARA SEGUIR, mejor, más alto, más feliz!!!!

Gracias a mi equipo, por mantener el tipo cuando a mi se me da por exigirles más.

Feliz navidad a todos!!!

 

Días de avalanchas y de mucho trabajo, que recibimos siempre agradecidos.
Días en los que muchos visitantes son primerizos en nuestra casa y vuelan las reseñas.
Ojalá no llegue el día en que nos valoremos entre personas con estrellitas, pero a los restaurantes nos ha tocado estar muy expuestos a las valoraciones públicas y hay que afrontarlo.
Nuestra posición al respecto, para quien le interese se resume en los siguientes items:
.- Todos los días cometemos errores. Todos los días buscamos soluciones. Este sistema nos hace sentirnos mejor, sentimos que avanzamos, que un año sobre otro llegamos a más, aprendemos, controlamos y podemos trabajar con más aplomo. A pesar de llevar muchos años, todos los días cometemos errores.
.- Somos personas trabajando para personas, para sus celebraciones, para sus ocasiones, para su disfrute. Prima la relación entre personas, somos capaces de entendernos mejor en el cara a cara.
.- Agradecemos las reseñas buenas. Es innegable que hoy en día favorecen al negocio. Sufrimos las malas, hacen daño al negocio.
Las personas, que no el negocio, funcionamos de una forma más retorcida. Las notas positivas las obviamos, las reseñas lapidarias nos destrozan la moral.
.- Rogamos responsabilidad. Las reseñas razonadas y sinceras nos hacen mejorar, pero son las menos. Las pataletas infantiles, falsas, parciales y malintencionadas están fuera de lugar. Creemos que no pueden generalizarse, porque destrozan esta profesión, que es nuestra vida. Así que, nos defenderemos, las contestaremos, protegiendo a las personas que, sin ser perfectas, se esfuerzan al máximo cada día en un trabajo muy sacrificado y vocacional. Es difícil estar más atento a nuestro servicio que nosotros, es difícil que se nos olvide una comanda, trabajamos con el corazón, recordamos las caras, las mesas, las sensaciones.
… somos celtas. Ainda seguimos aquí, despois de 15 anos. Grazas a todos!

Es fácil elegir entre una lechuga en bolsa de supermercado y una rechoncha lechuga tierna con tierra todavía, crujiente y aromática de manos de su propio agricultor.
Nos pondríamos de acuerdo rápidamente… tomates con sabor a plástico, teleoperadoras que son máquinas, carne que no sabe a nada.

Pero este modelo artesano desaparecerá si no hacemos un esfuerzo de coherencia y respeto.
Trabajar con producto fresco y perecedero no es fácil. Invitamos a cualquiera que coja el importe de su menú y vaya a un supermercado… comprobará que no recibe lo mismo.
Por eso, para nosotros que somos restaurantes artesanos, las caídas de comensales en los grupos a última hora…SUPONE UN GRAVE TRASTORNO. Destrozamos materias primas, trabajamos absurdamente, gestionamos mal nuestro espacio e imponemos una tara a los comensales que si acuden y tienen que dar la cara ante el desplante.

Vía telefónica a cualquier hora, vía mail…. por favor avisennos si les surge un imprevisto que les impide acudir.
Queremos seguir dedicándonos a esta profesión preciosa, por muchos años, y estos comportamientos tan frecuentes últimamente nos quitan la ilusión y las ganas de trabajar y nos causan daño económico gratuito.

A todos nuestros clientes, GRACIAS POR CONFIAR SUS CELEBRACIONES A NUESTRO PEQUEÑO EQUIPO, ES UN HONOR Y UNA ENORME RESPONSABILIDAD.
GRACIAS TAMBIÉN A LOS ORGANIZADORES POR SU ESFUERZO Y SU PACIENCIA… entre todos haremos que su velada sea un éxito.
Felices fiestas.

Gracias de todo corazón por la confianza que depositan en nosotros en estos días tan familiares. Feliz 2018

A´Peregrina abierta para cenas todos los días….. con una queimada enorme que haremos entre todos los presentes.

Reserve su mesa… cenas todos los días, comidas también domingos y festivos.

O´peregrino comidas todos los días.

 

 

 

 

Horario semana 9 al 15 de Octubre

• en A´peregrina cenas TODOS LOS DÍAS, y además comidas domingos  y festivos ( con nuestra carta disponible y además un menú del día sencillo pero de calidad)
• O´peregrino comidas todos los días (10 y 11 abierto), descansa los festivos 9 y 12. Les esperamos para comer en festivo en la terraza de la plaza Santa Margarita.

Estos días de avalancha festiva, de avalancha en general nos proponemos hacer  grande lo pequeño: recibirles con una sonrisa, disfrutar del servicio, cuidar los detalles… hacer hostelería auténtica.

Gracias por su confianza.

Feliz puente

Nos enorgullece participar un año más  en la campaña restaurantes contra el hambre. Proponemos un entrante al precio habitual…. de cuyo  margen se establece una donacion directa para accion contra el hambre.

MORCILLA GALLEGA …..desconocida para muchos…. una especialidad sana…. sabrosisima  y con una presentación  sorprendente.

La morcilla este año nos dejará  saciados a todos.

gracias por colaborar…..gracias por elegirnos

Alejarse unos días de la rutina para darnos cuenta de que lo llevamos en la sangre… y de que tenemos mucho camino para mejorar. Y esta sensación es apasionante porque nos mantiene alerta y motivados.

Volver del extranjero y comerse una sardina. El placer. Tenemos  una materia prima extraordinaria, a buen precio. Sólo tenemos que respetarla.

Respecto al servicio… una asignatura pendiente. La hostelería aglutina personas destruidas y desmotivadas, fracasadas en otros sectores que vienen a morir a un restaurante. Es una infección de dejadez y pasotismo  a la que hay que poner fin.

Agradecemos a las personas que nos regalan vida con su empeño, que pasan por nuestros peregrinos aportando, que nos cambian, que nos enseñan. Esforzándonos en hacer equipo constantemente, estoy muy orgullosa de la gente que se sube a nuestro proyecto y lo hace más grande. Gracias por sentir mi pasión en vuestro interior. Sois una excepción valiosísima de la que soy muy consciente.

Respecto a los clientes y el reto digital…. no podemos estar de espaldas. Pero somos restauración… somos un teatro, no un cine. El directo, el momento, lo que no se puede explicar, lo que no hace falta explicar. Por eso las reviews nos importan bastante poco. Buscamos  mirar a la cara al cliente, preguntamos si no se consume un plato, aguantamos vela cuando no hemos acertado, y pedimos disculpas. Gracias a los clientes que nos reportan positivamente por su experiencia, pero muchas gracias más por su sonrisa… Esa actitud honesta y respetuosa paga nuestro sacrificio personal por dedicarnos a la hostelería. Gracias a los que nos reportan errores en directo, porque nos dan la oportunidad de arreglarlo. Y a los que reportan digitalmente fallos, aunque no  nos lo dicen a la cara,  si su relato es sincero… nos hacen reflexionar y mejoramos.

A los que reportan falsedades gracias, porque nos hacéis conscientes de lo importantes que somos, de lo que hemos crecido, de la suerte que tenemos de trabajar en lo que nos apasiona. Y de la fortaleza de casta que es la responsable de que el barco no se tambalee  del rumbo marcado ni un milímetro.

Cocinar buen producto, cuidar los detalles, ser honesto con los precios, y ofrecer uno de los placeres más importantes de la vida.. comer y beber compartiendo.

Gracias!